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吃一口记一辈子,看完涨知识了,让你吃到爽的15道家常菜

[2019-10-26 13:09:44] 来源:www.hongtu68.com
导读:猪肉切片,放入适当酱油(大要一勺阁下)、鸡精、淀粉,用手抓匀放那入味,记得必然放水淀粉,它可让肉更嫩,炒出牛肉的口感~鲜香菇洗净,去蒂,切片

  

猪肉切片,放入适当酱油(大要一勺阁下)、鸡精、淀粉,用手抓匀放那入味,记得必然放水淀粉,它可让肉更嫩,炒出牛肉的口感~鲜香菇洗净,去蒂,切片待用。锅内放油,姜片葱头爆香,油温必然要热时放入腌制的肉快速翻炒,待肉变色即刻盛起备用。锅内放油,把香菇放入炒,加盐、鸡精、白糖、酱油适当,不断炒到香菇出水,然后放入之前炒好的肉,加老酒,煸炒。待汁水收完,放入葱段起锅。完成!

  

用料

鱼肉片,鱼头鱼排洗净沥干分装两盆。洗净。蔬菜按菜性淘洗择净待用。

做法

用料

鲜香菇适当;猪肉适当

青红尖椒少量;粉丝一小捆;新蒜2头;丝瓜半节;榄菜一勺;色拉油;蒸鱼豉油

培根炒芦笋

做法

用料

玉米;黄瓜;胡萝卜;黑胡椒;盐

做法

鱼1500g,未处置前整鱼;淀粉30ml,豌豆淀粉;花椒1大把,30-50粒的模样;姜1块,俩大拇指头巨细;油10ml+40ml;料酒70-100ml;干辣椒50ml,干辣椒面(末);豆瓣酱200ml;蒜1个;盐2勺;配菜时令鲜蔬,按小我私家爱好随便

用料

橘皮一小块;鸡爪600g;姜一块;八角两个;香叶两片;料酒一勺;老抽两勺;生抽两勺;冰糖一块

面粉鸡蛋完全揉匀成团,饧半个小时,擀成厚度不超越0.3mm的薄面片。)里面覆一层保鲜膜(保鲜膜能够避免蒸出蜂窝蛋羹,做出的蛋羹光滑),凉水入蒸锅,大火烧开转中火非常钟,蒸熟便可。大火煮开,小火炖一小时阁下,大火收干汤汁。锅内加水,将鸡爪放入。转小火,捞出一切菜料装盆待用转大火再次烧沸汤水,入鱼片略煮(60s之内)鱼肉开端泛白立刻关火,起锅倒入菜盆,撒盈余的花椒、干辣椒面锅内再入油(40ml),大火烧旺关火,将油泼进菜盆里嘶啦啦搞定o(≧v≦)o~~

用料

粉丝圆白菜

做法

水煮牛肉(正宗川味家常)

水煮鱼

做法让你吃到爽的15道家常菜,吃一口记一生,看完涨常识了

胡萝卜玉米炒黄瓜

莴笋尖2根;瘦牛肉200g;黄芽菜150g;蒜2个;姜1小块;郫县豆瓣酱2大勺;干淀粉2勺;花椒面按照个生齿味;干辣椒面按照个生齿味;鸡精少量;花椒小半把;菜子油;水300ml(按照装的碗的巨细和食材的量调解)

葱花切好放入碗中,锅中放入2匙动物油、1匙香油,烧至七成热的油浇在葱花上,制成葱油备一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、糖、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水份将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁,拌匀便可(烧热的油浇在葱花上就是葱油了!放完后,疾速划散,变色后即刻关火。锅内放料酒,参加一切配料。油七分热时,放入姜片煸炒即刻再放进花椒粒炒两下后放入豆瓣酱,翻炒几下爆出香味,油多才爆的出来滋味。待水煮开后,用筷子夹着牛肉片,一片一片放下去。然后最初浇在蒸好的丝瓜上便可。另起锅,放入色拉油,爆一下青红椒碎,然后关火。折叠每下前都撒点干面粉,以防切的时分粘连然后切本钱人喜好的宽度,切好的面间接吃的话,下锅煮2个开锅便可熟。将蛤蜊摆幸亏盘子里,将蛋液过筛倒入碗中,蛋液不消过量,没过蛤蜊一半便可。

  

做法

  

蒜茸粉丝蒸丝瓜

  

用料

  倒出鸡爪,用冷水将血水冲刷洁净。将吐沙洁净的蛤蜊洗净,放锅里,配两片姜和葱,大火煮熟,蛤蜊一张嘴就捞出,工夫略微长一点肉就老了。大火烧开,加一个八角,转中火炖至土豆熟烂,汤汁稀薄便可把煮熟的面条盛入碗中,参加土豆炸酱,码入黄瓜,芽菜,胡萝卜拌匀便可

买来新颖的蛤蜊,花蛤、毛蛤、文蛤都能够。连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里撒一层干辣椒面再将蒜末铺一层锅洗洁净,烧热后,倒入菜子油,油9成热后,泼在辣椒面和蒜末上面。用压蒜器把大蒜加工成蒜茸,然后入油锅,色拉油能够多放一点。

  

茄子;肉沫;青椒;红椒;葱头;盐;生粉;白胡椒粉;酱油;水

  

肉沫参加适当盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌平均。将肉沫摔打至起胶,腌10-15分钟。青红椒,葱头切粒备用。长条茄子对半切开。在茄身打斜切出弧形小坑后切段。在茄身上的小坑涂抹一层生粉(能蘸住肉馅使其不容易掉落)。将肉馅酿入茄身。锅加热,放入适当油,油烧热后(油必然要热,不然肉馅会粘锅),先将有肉馅的一面朝下煎至金黄,再略煎背面。煎好的酿茄子盛起备用。锅中放入少量油,将煎好的让茄子放入,参加适当水将茄子煮透,放入适当酱油调味,撒入切粒的青红椒及葱头粒。最初倒入开好的生粉水勾芡。上碟。

  

做法

  

肉丁200g;土豆1个;面粉;鸡蛋;豆瓣酱3汤勺;老抽1汤勺;油3汤勺;葱姜几片;八角1个;黄瓜;芽菜;胡萝卜

  

做法

  根据小我私家爱好来吧)。最初淋上蒸鱼豉油,几按照本人的口胃而定。姜、蒜切片(末)待用锅内入油(10ml)大火烧热,转中小火下豆瓣酱、姜、蒜、一半花椒慢炒至油红出香,倒入高汤(净水),入鱼头、鱼排、配菜,转大火煮沸。粉丝铺在盘底,丝瓜厚片放在粉丝上,把3中的蒜茸放在丝瓜上,过剩的蒜油淋在粉丝上。鸡蛋打散,参加煮蛤蜊的水(必然要等其冷却后),比例是1:1,一同颤抖。冷水入锅,大火煮开再煮三分钟。黄芽菜铺上面,青菜铺上面锅烧热后倒油,油要偏多点。(若面板不敷大,则先把饧好的面团分红两份,一份份的擀开)折叠起。万万不要煮,丝瓜,斜切成大片,有恰当厚度较好。!

  

圆白菜洗净控水切丝,粉丝事前泡软沥干水份切小段;泡软的粉丝加酱油泡上色彩;热锅下油,下蒜蓉,下圆白菜翻炒变半生;喜好辣的放干辣椒会更有味;下粉丝翻炒平均,粉丝很简单粘锅,我喜好让粉丝有那种焦焦的觉得;下盐味精调味,圆白菜不需求太熟,脆脆的口感更好;关火出锅。

  

鸡蛋米饼

  水开后,上屉蒸5-7分钟,蒸的工夫稍长,丝瓜和粉丝也响应的会更入味。取个盘子,将盘子刷一层油(听说好洗盘子,可是我没刷也没以为难洗。摆盘,配上色拉酱

鸡爪剪去指甲。煸香,蒜茸微黄,放入一勺榄菜,出锅备用。盐、淀粉、料酒搅匀调成腌味汁倒入鱼肉片,鱼头鱼排码匀腌制待用。若不间接吃,分好重量袋装冷冻土豆去皮切丁,净水冲刷几遍锅里热油,葱姜爆香,参加肉丁翻炒至变色,参加豆瓣酱小火翻炒1-2分钟参加土豆丁,倒入老抽翻炒平均最初参加水没过土豆便可。出锅,撒上海鲜酱油,能够吃了!(不是等一切的蛤蜊张嘴才捞,那样就晚了,能够一同捞出来,掰开它。最好买肉肉多的。(油量是平常炒素菜倒的量)再撒一层花椒面吃的时分,用筷子翻两下,就可以够吃了。(能够间接将蛤蜊带壳煮,大概刨出来。

做法

鸡腿切块,用盐水泡半个小时当前洗净沥干水生姜切片,香菇洗净在顶上切十字花刀,土豆去皮切块备用锅内放两碗水煮沸,下入鸡肉,香菇,土豆,枸杞,大枣,生姜,香叶再次煮沸后用勺子打去血沫,煮五分钟后调成保温档,盖上锅盖保温三个小时然后应加热档持续加热20分钟就好,出锅前放盐调味

电饭锅香菇鸡汤

杏鲍菇炒肉片

洋葱半个;胡萝卜半个;鸡蛋两个;米饭小半碗

做法

鸡腿1只;香菇4朵;土豆1个;生姜;香叶;盐;大枣;枸杞

做法

★爽口金针菇

杏鲍菇洗净切片猪肉段切片热油锅,下猪肉片,翻炒至变色断生下杏鲍菇片一同翻炒放少盐,炒至出水,喜好的能够加点点料酒撒葱花,小煮1-2分钟起锅

三样菜切丁热锅下油先超胡萝卜再放玉米最初放黄瓜放盐和黑胡椒调味

做法

做法

用料

用料

用料

杏鲍菇2棵;猪肉(最好带点点肥肉)1小段;葱花1把;盐;料酒

红烧鸡。

  

用料

  

用料

  不宜太薄。

做法

芦笋适当;培根适当;黑胡椒多多益善;盐适当

香菇炒肉

金针菇;葱花

培根切成小条放一点点油煸培根中火煸出油微焦煸培根的时间清算芦笋斜切成菱形等培根微焦放芦笋仍是中火炒一会儿放黑胡椒盐持续炒由于没有焯水以是工夫要长一些能够看看切面是否是透亮透亮必定是熟了的也能够尝一下

蛤蜊;鸡蛋;姜两片,少量葱;香油;海鲜酱油

汁烧酿茄子

蛤蜊蒸蛋

干粉丝,用热水泡软,最少两个小时以上,结果更好。带壳就是模样美。)服膺:汤不要倒掉。

做法

用料

胡萝卜、洋葱切小丁,和米饭一同放入碗中倒入鸡蛋液,参加适当盐和胡椒粉,搅拌成糊平底锅倒入少量油,用勺子挖等量的几份入锅,稍压平成圆形,小火慢煎,一面成型后翻面,两面煎熟便可。是平常炒菜的2---3倍。≥﹏≤)

土豆炸酱面

牛肉洗净,切成约四五厘米长、2.5厘米宽的薄片放入干淀粉,少量盐和鸡精抓匀(牛肉自己有水份,不消加水,其实拌不匀就滴几滴水或生抽)姜切片,蒜切末莴笋尖连根带叶子切厚片然后再切成6cm阁下长度的小段把莴笋,和黄芽菜别离在沸水里煮一下(家里剩了点金针菇,就一同放出来了)煮好后,捞出沥干水份把菜铺在筹办装水煮肉片的大碗里。用盐加香油水浸泡两小时以上,让它们把沙子吐洁净。放少量鸡精加水?

  

用料

  

圆白菜;粉丝;酱油;盐;鸡精;蒜蓉

  

用料

  

用料